Depuis toujours pour les Italiens la cuisine est l'âme de la maison, place privilégiée de la convivialité. On y passe au moins trois heures par jour pas seulement pour cuisiner et manger, mais aussi pour partager moments agréables avec la famille et avec les amis.
Les dernières tendances de l'ameublement voient la cuisine une place en évolution continue;  de plus en plus on s’affirme en particulier une cuisine en relation étroite avec la zone jour et le séjour pour unir l’espace de travail de la cuisine avec la composante liée à la convivialité et à la conversation.
Intéressant à cet égard, l'enquête de marché effectuée par Houzz, la plateforme online leader mondial dans l'ameublement de la maison.
Houzz a interviewé un étalon de propriétaires de maison qui sont en train de renouveler ou qui ont intention de renouveler la propre cuisine à court terme pour comprendre le rôle qui occupe à l'intérieur de leur habitation. Pour les interviewés les fonctions du milieu  cuisine sont: cuisiner, 98%, manger, 75%, socialiser, 42%, et s'entretenir, 40%.
Parmi les caractéristiques les plus importantes que la cuisine doit avoir, nous trouvons la simplicité dans l'organisation, 58%, ou dans la propreté, 51%, la possibilité d’accueillir toute la famille, 30%, l'utilité pratique de cuisiner, 25%, et la commodité de manger, 24%, et recevoir hôtes, 24%,; par contre, parmi les modifications qui sont effectuées il y a la nouvelle disposition de meubles et équipement, 70%, l'ouverture vers les autres pièces, 43%, et l'agrandissement de la pièce, 52%. Les éléments les plus renouvelés en cuisine sont les plans de travail, 68%, les électroménagers, 66%, et l'éclairage, 60%.
Pour la rénovation de la propre cuisine, 72% des Italiens préfèrent recevoir le support d'un professionnel de façon à optimiser au mieux les espaces.
Selon la recherche menée par Houzz, les budgets de dépense destinés à la restructuration de la cuisine sont plutôt élevés: 35% allouent de 5.000 € à 10.000 €, 24% de 2.500 € à 5.000 € et 21% moins de 2.500 €.
En ce qui concerne l'esthétique 47% déclarent que la priorité est dans le design de la cuisine qui devrait se compléter parfaitement avec le reste de la maison, par contre 44% désirent une lumière naturelle abondante. En outre, en comparant les styles des “vieilles“ cuisines avec celles restructurées, il est intéressant de voir comme l'intérêt pour le design a augmenté.